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一品茄子

菜谱创建时间

创建时间:2011-07-14

19595人看过

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一品茄子
一品茄子的主料:
茄子

茄子500克

五花肉

五花肉75克

一品茄子的辅料:
油菜

油菜100克

淀粉

淀粉10克

色拉油

色拉油750克

一品茄子的调料:
食盐

食盐 5克

酱油

酱油 8克

味精

味精 5克

白糖

白糖 10克

一品茄子的做法

茄子去蒂洗净去皮,切成长条形,五花肉切薄片,油菜心洗净切两半,香菜切段。   

勺内放油烧七八成热,把茄条放入勺内炸成深黄色倒出沥油,摆入汤盘内。   

勺内留底油,烧热后放入肉片煸炒变色,放葱丝,姜丝,酱油,盐,味精,糖,油菜,汤烧开,倒在茄条上,上屉蒸15分钟,取出。   

把汤沥在勺里,再把蒸好的茄条扣在盘内,加蒜片,烧开用湿淀粉勾芡,香油烧淋在茄条上,点香菜段即好。   

关键: 茄条要切的均匀,掌握蒸的时间。
 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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