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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-14
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馅料：海米（干）40克，粉丝（干）50克，油菜（焯水前）480克，焯水后380克，豆腐干280克，小葱碎40克，盐5克，香油20克，生抽20克，蚝油30克，黑胡椒粉少许 面团：面粉700克，清水400克，酵母粉4克 做法：图1：海米提前浸泡。图2：粉丝提前浸泡。图3：油菜洗净，焯水，投凉，挤干水份。图4：豆腐干切丁；小葱切丁；粉丝剁碎；加入海米、盐、蚝油、香油、生抽、黑胡椒。图5：搅拌均匀，馅做好了！（还可以根据个人喜好添加其他材料，比如黑木耳、香菇等）图6：清水加入酵母粉，搅匀，加入面粉揉成面团，静置发酵至两倍大。 图7：发酵完成的面团，扒开表面，能看到很多孔。图8：将发酵好的面团揉匀。图9：将面团揪成小面剂。（我揪的比较小，薄皮大馅的小素包）图10：擀成中间厚，边缘薄的包子皮。图11：取一个包子皮，填上馅。图12：捏褶子，包包子。图13：依次全部包完。图14：蒸锅放水，蒸篦刷油，将包子码在蒸篦上，蒸10分钟，关火，焖3分钟开盖即可。（计时从蒸锅开火，出热气开始，素馅包子10分钟左右即可，如果包子过大，就延长至15分钟）
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