▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

萝卜大肉饺子

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-08

67人看过

查看评论 0条

萝卜大肉饺子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
萝卜大肉饺子的做法

萝卜大肉饺子

材料:青萝卜 700g 、猪肉 550g 、生姜 15g 、大葱 30g 、生抽 12g 、老抽 6g 、料酒 5g 、花椒少量、

汤料:小葱、香菜、生抽、香油、油泼辣子、香菇粉、白胡椒粉、盐、醋

做法:

1、萝卜刨丝。

萝卜大肉饺子

2、入开水焯一下,水开后放进去,不用煮开,翻几下就捞出。

萝卜大肉饺子

​3、挤掉水分。

4、剁碎。

5、猪肉绞碎,调入料酒、生抽、老抽,用热水把花椒泡一下,水晾凉后将花椒水打入肉馅中,再放入剁碎的生姜和大葱拌匀。

萝卜大肉饺子

萝卜大肉饺子

6、最后再分次拌入萝卜。

7、包的时候再放盐。

萝卜大肉饺子

8、包好的要煮的饺子。

萝卜大肉饺子

​调汤汁:碗中放入小葱、香菜、生抽、香油、油泼辣子、香菇粉、白胡椒粉、盐、醋,舀一勺饺子汤冲开后捞入煮熟的饺子。

萝卜大肉饺子

​最后再撒点小葱。

这是要做煎饺的饺子,皮更薄一些。

萝卜大肉饺子

​锅子里刷一层油,放入饺子煎至底部上色。

一点点面粉用凉水冲开成面糊水,再加些热水,一起倒入锅中,水量要莫过饺子的二分之一处,开中火,盖上锅盖,煎至水分快干时转中小火,煎至冰花出即可。

煎饺因为本来就包的皮薄,所以做好后基本能看到馅的颜色。

萝卜大肉饺子

萝卜大肉饺子

​因为之前在肉馅中打入了花椒水,所以煎饺里有汤汁,很好吃,不仅馅要好吃,皮也要好吃才行,我今天偷懒了,这个饺子皮是买来的,但是,我将每个皮都再稍微擀开了一点,这样的皮更好了,煎饺的皮擀得更薄。

其实我之前在做这个饺子的时候,碰巧也在做肉臊子,所以我至放了一点点调味料在肉里,也没有泡花椒水打入肉中,而是舀了烧肉的汤汁打在肉中,后来觉得那样的饺子味道更好,如果您也有碰巧可以这样做,不妨试试。喜欢就请关注我,我会带来更多的家常美味!


来源:
tags:

上一篇:梅菜肉包子 下一篇:韭菜虾仁水饺

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
红糖刀切馒头

红糖刀切馒头

做法:主料:面粉500g红糖120g辅料:盐3

南瓜鸡蛋酱拌面

南瓜鸡蛋酱拌面

做法:主料:嫩南瓜1小块鸡蛋2个香菇小酱1大勺

苋菜素面

苋菜素面

做法:主料:苋菜一把小麦面粉两杯辅料:油适量盐

黄瓜薄荷冰爽面

黄瓜薄荷冰爽面

做法:主料:黄瓜1根小麦粉1杯薄荷叶少许辅料:

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

116760人次
花样馒头

花样馒头

95573人次
煎饼果子

煎饼果子

59092人次
油条

油条

51504人次
油条秘方

油条秘方

48216人次
手擀面

手擀面

47312人次