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黑胡椒猪柳

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-16

26人看过

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黑胡椒猪柳
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黑胡椒猪柳的做法



主料:猪瘦肉200g  芹菜50g

辅料:红彩椒适量  细香葱适量  黑胡椒酱适量  黑胡椒碎适量  蚝油适量  蛋清半个  白糖1勺  食盐适量  料酒适量 


步骤
1.主要食材:猪肉、芹菜、黑胡椒汁、黑胡椒碎。
2.猪里脊肉顺丝切粗丝。
3.切好的肉丝加入料酒、淀粉、一大勺黑胡椒汁抓匀。
4.肉丝抓匀后加入半个蛋清。
5.加入蛋清后再次抓匀,腌渍20分钟。
6.腌渍肉的时候准备辅料:芹菜切段、半个红彩椒也切成和芹菜差不多的丝、香葱切段、大蒜切片、姜切片。
7.切好的芹菜丝放入沸水中焯一下。
8.焯过水的芹菜放入冷水中过凉。
9.炒锅置火上,热锅凉油,放入蒜片姜丝煸炒。
10.煸炒出香味后放入腌渍好的肉丝滑炒。
11.炒至肉变色后烹入料酒翻炒均匀。
12.加入芹菜丝红椒丝快速翻炒。
13.依次加入少许食盐、一勺白糖。
14.加入蚝油翻炒
15.加入少许老抽翻炒。
16.加入黑胡椒碎。
17.最后加入香葱。
18.关火,利用余温把香葱拌匀即可出锅。
19.上菜前在撒上些黑胡椒碎,味道更浓郁啦!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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