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蟹黄狮子头

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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蟹黄狮子头
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:中级掌勺
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蟹黄狮子头的做法

1、猪五花肉切成豌豆大小的丁,用刀斩一遍,南荠去皮拍碎,菜心洗净,蟹黄备好;

2、肉末放调味品,蛋清搅上劲,加少许淀粉、姜末、南荠拌匀,蟹黄调味拌匀;

3、砂锅(或小锅)上火,放入排骨、葱段、姜,加水煮开,打去浮沫,将备好的肉做成4个狮子头,在其上镶上蟹黄,下锅,打去浮沫,在小火上烧煨2小时,取除排骨;

4、待肉松软适味后放入菜心,煨熟后原砂锅上桌即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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