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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-18
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1. 将水发猴头蘑挤干水分，切成片，放入碗内，加蛋清，用手拌均匀； 2. 青椒洗净去核，切成抹刀片； 3. 胡萝卜洗净，削去皮，切成花斜刀片； 4. 炒锅上火，下入花生油，烧至四成热，将鸡片下锅滑开，再将配料入锅一起滑开，出锅沥油； 5. 烧锅留底抽，烧至七成热，下入姜丝、鲜汤100毫升、盐、料酒、味精烧开，淋入湿淀粉勾芡，下入滑好的片料，淋入少许明油即成。
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