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    美食天下菜谱

    肉末烧茄子

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-18

    5943人看过

    查看评论 0条

    肉末烧茄子
    • 栏目：京菜 工艺：烧
    • 口味：酸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    肉末烧茄子的做法
    1. 猪肉50克洗净剁碎；
    2. 茄子洗净，去外皮，切马蹄块；
    3. 毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；
    4. 炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金黄色，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油；
    5. 炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡；
    6. 再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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