荠菜海鲜卷的做法
所需配料:材料:鸡蛋2个 荠菜60克 鲜虾6只 蟹棒3个。调料:盐 香油所属菜系:京菜菜品类别:热菜口味分类:咸鲜味主体工艺:其他制作时长:45分钟制作难度:简单菜品特色荠菜的做法很多可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。这道荠菜海鲜卷是以海鲜作为肉馅的美食,荤素搭配有营养。来看看做法:
第1步
准备好荠菜,洗净;
第2步
放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟,捞出过凉水,控干水分后切碎;
第3步
鲜虾去头去壳去虾线,洗净。沿中间剖开成两半(或者剁成小粒);
第4步
将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟(时间不可过久);把烫熟的蟹棒撕成条;
第5步
荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起,加少许盐和香油拌匀,备用;
第6步
鸡蛋打散成蛋液,加入少许淀粉和盐搅匀;入抹油的平底锅小火摊成蛋饼(不用翻面,表层的蛋液略微凝固即可,因为一会儿还要进行二次加热);
第7步
将“5”中的材料放在蛋皮的一端,卷成卷,最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。
第8步
拿出来切段儿既可以食用了;