土鸡炖蘑菇的做法
所需配料：食材：土 鸡 滑子菇 葱姜。调料：黄酒 生抽 盐所属菜系：京菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炖制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色土鸡炖蘑菇做法简单易学，这道美食很营养的哟，不喜欢这样的味道可以根据自己喜欢的来添加佐料。
第1步
土鸡炖蘑菇的做法步凑：
鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
第2步
鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
第3步
锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
第4步
倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了）；
第5步
然后炒匀；
第6步
将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
第7步
蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
第8步
将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。
另外：
蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓；
为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道，没有添加任何香料。