蒜黄鸡丝的做法
所需配料:食材:蒜黄一把、鸡胸一块。配料:葱花、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉所属菜系:京菜菜品类别:热菜口味分类:家常味主体工艺:炒制作时长:20分钟制作难度:简单菜品特色蒜黄鸡丝家常的做法。味道可以根据自己喜欢的来选择佐料。家常菜。
第1步
将蒜黄摘好洗净切段,鸡胸切丝腌制;
切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟;
第2步
炒锅油热后,先将鸡丝翻炒至五成熟,盛出备用
第3步
另起锅,油热后放入葱花爆香后,倒入切好蒜黄翻炒,接着放入鸡丝,加糖,盐翻炒,关火盛盘;
建议:使鸡胸肉炒出肉质嫩,只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上,接着用刀背轻轻拍打鸡胸,翻过来也同样轻拍几下,再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道,腌制时要用水淀粉,这样成品后的肉质会很鲜嫩。