剁椒平鱼的做法
所需配料：材料：平鱼一条、姜蒜、盐、料酒、剁椒、香菜。所属菜系：京菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：煎制作时长：60分钟制作难度：简单菜品特色平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种。平鱼的做法很多，经常见到的有蒸平鱼、红烧平鱼、烤平鱼等等。这里介绍的是一道剁椒平鱼的烹饪方法，如果你喜欢吃辣味的，这道剁椒平鱼是相当不错的选择哟。
第1步
平鱼的做法：把平鱼去除内脏，
划十字刀后放入盘中，然后用盐将鱼身擦遍，加入料酒和姜片腌制三十分钟；
第2步
用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，下油锅煎至两面金黄色；
第3步
将鱼推至一边，加入姜蒜末和剁椒煸香；
第4步
加少许清水，盖上锅盖，大火煮开；
第5步
转中火炖三十分钟左右，起锅前加入香菜。一道美味的剁椒平鱼就做好了；
平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。是适合高血脂、高胆固醇的人吃的鱼类食品。