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美食天下菜谱
创建时间:2013-02-03
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主料:鲜猴头500克,青辣椒片25克,水发香菇片15克,冬笋片15克,1只鸡蛋清,高汤,精盐,味精,料酒,生粉,素油,麻油适量。
做法:鲜猴头经预处理后,切成薄片,挤干水分,再用蛋清加生粉上浆。热锅用油滑锅后再放入素油,下猴头片划散,捞起沥于油,待用。炒锅留少许油,放入香菇、青辣椒、冬笋片翻炒。再放入猴头片,加高场、精盐、料酒、味精翻炒。而后淋上麻油即成。
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