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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-12
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主料：猪肉皮（上肋部位）500克。
辅料：辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量。
拌肉皮丝的特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。
做法：1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。
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