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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2. 大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；3. 将火腿、笋子、鸡肉改片；4. 鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用；5. 烧鲜汤下鱼头，用大火冲至汤汁乳白；6. 下火腿、鸡片、笋片、香菇、菜心并加入盐、味精、胡椒熟后即可。
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