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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-28
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川香辣椒鸡的做法（川味家常菜菜谱）
TIPS: 1 鸡腿去骨留肉，切块用盐和料酒腌制；
2 下油锅炸制，注意火候，炸太焦损失了鲜嫩的口感，把鸡肉中的水分炸出80%个
人感觉是最好的，当然只是个人意见，不具官方效应，欢迎效仿；
3 倒出多余的油，留个底油煸香葱，姜，蒜，花椒然后下入蔬菜（青尖椒没有的话
可以不放）；
4 炒至断生下入炸好的鸡块舀入白糖和辣椒酱炒出酱香，最后依个人口味滴入生抽
即可，无需放盐了；
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