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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-29
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【美食介绍】 干蒸黄鱼，四川美食，川菜菜谱，特色是鱼肉鲜美，香辣开胃。
【美食原料】
黄鱼2尾约1000克，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱、姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝各25克。
【美食制作】
1、首先把黄鱼去内脏，洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。
2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。
3、然后把鱼上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。
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