红烧肉的做法
所需配料：葱、姜、蒜、八角；料酒、老抽；白糖所属菜系：川菜菜品类别：肉禽口味分类：家常味主体工艺：烧制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色红烧肉，色泽诱人，口感极佳，油而不腻这样的红烧肉是最好吃的了，做红烧肉应该选择五花肉是最好的食材。红烧肉的味道可能会根据地方不同而味道和所用的佐料也许也是有一定的差距的，其实最重要的是红烧肉要做到香而不腻这个才是关键，下面来讲讲自己的私房菜红烧肉的做法吧
第1步
红烧肉的做法：第一步
将五花肉洗净，放入锅中，倒进没过猪肉的冷水，大火烧开，让肉肉紧出血沫后捞出；
第2步
如何把五花肉切成小块
第3步
锅洗净、擦干，直接放入切好的五花肉块，小火煎
第4步
煎出油、肉肉呈现金黄色时，改大火，放入葱、姜、蒜、八角爆香；
第5步
调料爆出香气后，保持大火，烹如料酒一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水，烧开一会后调成小火，加盖慢炖；
在炖的时候加入一小勺红曲粉！这也让肉肉更加的香而不腻，这个可是做红烧肉的小技巧哦。
第6步
大概小火炖上20-30分钟，改大火，加入一大勺白糖，翻炒收汁，让每块肉都裹汁后盛盘。
这样一道美味的红烧肉就做好啦。