炝拌辣羊腰的做法
炝拌辣羊腰的制作材料：
主料：羊腰子200克
辅料：青椒25克,胡萝卜125克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,陈醋3克,辣椒油15克,花椒2克,香油10克,植物油10克
炝拌辣羊腰的特色：
色彩美观，清鲜爽脆。
教您炝拌辣羊腰怎么做，如何做炝拌辣羊腰才好吃
1.将羊腰片成两半，撕去外皮，片去腰臊；
2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀，再改成块；
3.将青椒切片；
4.胡萝卜切象眼片；
5.勺内加清水烧开，放入胡萝卜片、青椒片烫一下捞出投凉，沥净水；
6.再将腰块放入沸水中，加醋2克焯透捞出；
7.投凉沥净水，放盘内；
8.将青椒、胡萝卜片放在腰花盘内拌匀；
9.另将精盐、味精、白糖、陈醋浇在腰花上；
10.再放入花椒油、辣椒油、香油拌匀即成。
炝拌辣羊腰的制作要诀：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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