消脂鲫鱼汤的做法
[db:原料]
消脂鲫鱼汤
简介:
进入9月，天气依然炎热，对于吃饭这件事总是提不起兴趣，还是请消脂又开胃的靓汤来帮忙吧。
材料:
酸三捻干50克，鲫鱼1条，猪肉250克，生姜2片，蜜枣2粒，盐1茶匙（5g）
做法:
处理干净后备用。中火加热炒锅中的油至6成热，放入鲫鱼将两面煎至金黄色。
分别将蜜枣和酸三捻用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。
大火烧开煮锅中的水，放入猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去猪肉的血污。
汤煲中注入适量水，大火烧开后放入鲫鱼、猪肉、蜜枣、酸三捻、老姜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。
小诀窍:
酸三捻是广东地区特有的食材，乍看之下与杨桃极为接近，果实青黄色分成五瓣。不同的是杨桃树很矮小，而三捻树很高大，杨桃味道酸甜可口，三捻的果实极酸，不适合生吃。酸三捻通常被晒干制成酸三捻干，用来煲汤可以消食、消脂、防止肝硬化。每周饮用三次酸三捻煲的汤水能起到明显效果。