生煎包的做法
生煎包的做法（早餐菜谱）
生煎包
1、面粉中加入了老面、发酵粉、糖、油和一个鸡蛋，分次加水和较软的面团。
2、室温发酵到两倍大，可能发酵粉少我发了约三个多小时才发好。
3、面团排气饧放后分小剂子，包成包子。作为一个家里人不怎么吃面食的四川人，我已经尽力包成包子的模样，所以千万不要嘲笑。
馅儿的做法：
1、肉末加入基础调味后逐步加入清水拌上劲，再加一勺芝麻酱拌匀。最后加一点色拉油锁住味道，再加一点淀粉水。
2、青菜穿水，挤干水分后切碎，拌入油免得出水，包的时候和肉和在一起。
煎：
少油，撒了一层芝麻，放入生包子烙到底部焦黄后加水没过包子三分之二的量（水是面粉水，可以防止包子粘连），大火开后转小火，盖盖子，焖到水分收干。撒葱花，出锅。
真不是一般的郁闷，包不好褶子也就算了，每次做的包子蒸出来咋都胖的没有褶子了呢？以后还是少献丑，多做馒头大饼吧。
