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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-26
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1. 小龙虾抽去沙筋，洗净； 2. 胡萝卜、西芹切成块； 3. 洋葱切成粒状； 4. 取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后改小火煮5分钟左右； 5. 将小龙虾投入锅内，仍用小火将小龙虾煮熟； 6. 另取锅放少许油，投入洋葱粒煸香； 7. 加入白酒、奶油和刁草，用大火烧开后改用小火收浓至稠； 8. 小龙虾从腹部剖开，取出虾肉，斜刀批成椭圆形的片，排放在盆内； 9. 放上虾壳，淋入刁草奶油汁，以刁草及柠檬片作装饰。
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