香菇莼菜汤的做法
菜系及功能:健脾开胃食谱
香菇莼菜汤原料:香菇10个，莼菜100克，笋尖1个，清汤、麻油各适量。
香菇莼菜汤的做法:
1)将香菇(干品)放入温开水中泡透，捞出，切成细丝，放人碗中，备用。莼菜用清水漂洗干净，待用。笋尖剖成薄片，切成细丝。
2)汤锅置火上，加清汤(或鸡汤)及浸泡香菇的滤汁，大火煮沸，烹人绍酒，加莼菜、香菇丝、笋丝拌和，再煮至沸，加精盐、味精，淋入麻油即成。佐餐食，量随意。
香菇莼菜汤的功效:健脾养胃，益气养血，防癌抗癌。适用于慢性胃炎伴肠上皮化生。
莼菜
莼菜别名茆、水葵、莲、湖菜、水芹、荨菜、丝莼、锦带、马蹄草、缺盆草、马栗草，为睡莲科植物莼菜的茎叶。春、夏季采嫩茎叶作蔬菜。莼菜主要产于我国的江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等省，以西湖莼菜最为著名..[更多]