黄鱼海参羹的做法
菜系及功能:健脾开胃食谱
黄鱼海参羹原料:大黄鱼肉、水发海参各125克，熟火腿末1克，葱段2克，鸡蛋1个，肉汤300克，胡椒粉、猪油、黄酒、味精、精盐、水淀粉各适量。
黄鱼海参羹的做法：
大黄鱼肉、水发海参洗净，切成4厘米宽、0．5厘米长的厚片；鸡蛋磕人碗中，用筷子搅匀备用。炒锅加热，放人猪油、葱段略煽，加入黄酒、肉汤、海参片和黄鱼肉片，再加入胡椒粉，煮沸后取出葱段，加入味精、精盐，用水淀粉勾芡，再将鸡蛋液慢慢地倾入，然后倒入碗中，撒上熟火腿末即可。
黄鱼海参羹功效：开胃，益气，补肾，填精。
保健应用：佐餐食用。可用于干眼病，夜盲症，腰膝酸软，肝炎，胃肠病，伤寒，消化不良，冠心病，高血压病，肾炎，脑血管疾病等症的辅助食疗。
黄鱼的营养价值
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米以下，体背黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，还有硫..[更多]