银耳干贝黄瓜汤的做法
菜系及功效：咳嗽食谱 体弱食谱 健脾开胃食谱
银耳干贝黄瓜汤
原料：银耳20克，干贝30克，黄瓜70克，豆油25克，花椒水5克，葱花5克，姜丝5克，味精1克，精盐1克。
银耳干贝黄瓜汤的做法：
先将银耳、干贝用温水泡发好，黄瓜切成小段，锅烧热加入豆油，油热后入姜丝、葱花，色黄时加水600克，再入花椒水、精盐，水沸时加入银耳、干贝，煮熟入味，再加入黄瓜、味精，起锅即成。
用法：饮汤，食银耳、于贝、黄瓜。
主治：食欲不振、年老体弱、眩晕、消渴、虚劳咳嗽。
银耳营养分析
营养成分：每100克银耳中含有水分13.9克，蛋白质10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纤维28.4克，胡萝卜素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黄素O.25毫克，维生素E1.26毫克，钙38毫克，钾1.59克，钠82.1毫克，镁65毫克，磷370毫克，铁4.4毫克，锰O.17毫克，锌3.03毫克，铜0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。
药用功效：银耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、肾经。滋阴润肺，生津养胃，清热止咳，益心健脑，补肾强精，止血，活血，润肠通便。主治虚劳咳嗽、痰中带血、体弱、大便秘结、不经不调、神经衰弱、高血脂症、高血压、动脉硬化、眼底出血。
饮食禁忌：银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。
黄瓜的作用
黄瓜别名王瓜、胡瓜、刺瓜，为葫芦科一年生植物黄瓜的果实。全国各地均有栽培。黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林带地区，最初为野生，瓜带黑刺，味..[更多]