美式苹果脆塔的做法
主料:苹果700克 小麦面粉20克 低筋面粉280克
辅料:鸡蛋1个
调料:黄油50克 柠檬汁30毫升 肉桂粉3克 白糖80克 红糖120克 泡打粉1汤匙
美式苹果脆塔的做法
中层:
1.苹果去皮去核，切成半寸丁
2.黄油中火煮融，加入苹果丁煎煮8分钟
3.直至苹果变软，加入柠檬汁，白糖，肉桂粉、面粉
4.改小火，搅拌再煮3分钟，盛起放凉备用
下层:
1.低粉、泡打粉、盐放入盆内混匀
2.黄油先打发至发白轻盈后加入黑糖（红糖）打发至顺滑
3.加入一个常温鸡蛋，搅拌均匀顺滑
4.加入粉类材料，搅拌至均匀
5.烤盘（长帝30L烤盘）内铺油纸。倒入面团，用手轻压于盘底，保持按压厚度一致，并要保持于边缘距离留有1cm
上层:
1.混合糖、低粉与盐备用
2.黄油切丁放入，搅拌至材料松撒，成分散的细小粉团最好
3.倒入核桃丁，稍微混匀
苹果脆塔组合：
1.这时需要先预热烤箱至175度
2.在做好的饼皮上均匀涂上放凉的苹果肉桂馅料
3.再均匀撒上饼面材料。进烤箱35分钟，烤制表面金黄
4.出炉后彻底放凉，切成小块，放置密封盒或是小袋子内，常温可保存3天