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萝卜肉生煎

菜谱创建时间

创建时间:2018-11-09

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萝卜肉生煎
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
萝卜肉生煎的做法
今天用新鲜的梅花肉搭配潍坊萝卜,包的煎包,味道非常的棒,营养丰富。 潍县萝卜,又称潍坊萝卜,是山东省著名萝卜优良品种。潍县萝卜皮色深绿,肉质翠绿,香辣脆甜,多汁味美,具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点,是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨,不如潍县萝卜皮”之说,深受人们的喜爱。 主料: 面粉200克 潍坊萝卜3根 猪梅花肉500克 辅料: 十三香0.5克 发酵粉3克 生抽1勺 味极鲜酱油半勺 味精0.5克 香油1茶匙 生姜1块 大葱1克 花生油半勺 盐3克

1.新鲜的梅花肉冲洗几遍,切出一点肥油,备用。

2.梅花肉剁碎,大葱剁碎,生姜剁碎,加入生抽,味精,十三香,酱油,肥油用锅炼制下,连同猪油渣一起倒入。

3.青萝卜擦成细丝。

4.萝卜丝剁碎。

5.萝卜和梅肉丁混合,加入盐拌匀成陷。

6.面团加入发酵粉,温水适量揉成软硬适中的面团,盖上湿布进行发酵。

7.发酵后的面团成双倍大。

8.取出面团彻底排气,切开的面团没有气孔。

9.面团搓成条,切成等量的剂子。

10.剂子按扁,擀成中间略厚,四周要薄的包子皮,中间放适量萝卜肉陷。

11.包成包子,以此类推做完其余的包子。

12.把煎锅烧至温热,刷一层花生油,摆放包子,盖上锅盖醒发一会。

13.醒发后的包子鼓鼓的,比原先大1/3,盖上锅盖小火煎。

14.煎至包子底部成金黄色,倒入半碗清水,水量莫过包子底部就可以,盖上锅盖小火煎。

15.煎至水分收干,断火出锅。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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