茄汁荸荠球的做法
推荐1工艺：炸口味：酥香味难度：普通水平时间：30-45分钟荸荠 15个 面粉200克干淀粉150克 面包糠适量鸡蛋1个调料白糖 适量番茄酱 适量
1、将荸荠洗净，去皮，切片后切丝，再切碎粒;
2、将鸡蛋磕入荸荠中，再加入适量面粉、干淀粉、白糖搅拌均匀;
3、双手清洗干净，抓起适量荸荠面粉团捏成小圆球，摆放在盘中;
4、将做好的荸荠球逐个粘上一层面粉后，放入鸡蛋液中裹上蛋液。
5、最后裹上一层面包糠;
6、锅置火上，加入植物油烧至五成热，放入荸荠球转小火炸至金黄，捞起沥油;
7、食用时，蘸上番茄酱即可。
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