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奶香磨牙棒

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

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奶香磨牙棒
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
奶香磨牙棒的做法
食材 蛋白4个低筋面粉350克全脂奶粉150克雀巢奶油20克调料 白砂糖70克黑芝麻将蛋白用打蛋器打散。

1.将蛋白用打蛋器打散。

过筛加入奶粉、低粉,并搅拌成面糊状(根据蛋液的量,若稀就再加面粉)。

2.过筛加入奶粉、低粉,并搅拌成面糊状(根据蛋液的量,若稀就再加面粉)。

放入奶油(融化后再放入最好,我是整块放入,用手反复捏才算融合),搅拌均匀。

3.放入奶油(融化后再放入最好,我是整块放入,用手反复捏才算融合),搅拌均匀。

和成不黏手的面团,用保鲜袋装着放入冰箱冷冻室冻5分钟好整形(此步可免)。

4.和成不黏手的面团,用保鲜袋装着放入冰箱冷冻室冻5分钟好整形(此步可免)。

拿出面团,擀平放入黑芝麻反复折叠,让黑芝麻均匀摊开。

5.拿出面团,擀平放入黑芝麻反复折叠,让黑芝麻均匀摊开。

将面团整成约5厘米的长型,然后切条(还可以再扭一扭成麻花状)。

6.将面团整成约5厘米的长型,然后切条(还可以再扭一扭成麻花状)。

均匀的铺入垫锡纸的烤盘。

7.均匀的铺入垫锡纸的烤盘。

电脑版烤箱烘焙键:145度,25分钟,低温慢烘,中间可以拿出翻面一次,至两面颜色发黄即可。

8.电脑版烤箱烘焙键:145度,25分钟,低温慢烘,中间可以拿出翻面一次,至两面颜色发黄即可。

凉透后装入密封的盒中即可。

9.凉透后装入密封的盒中即可。

主厨小贴士

1.块状奶油应该融化后再融进面团
2.黑芝麻应该跟白砂糖一起先放入蛋白液中混合好
3.只要面团不粘手,就可以直接整形切片,不用放冰箱冷藏
4.此磨牙棒的糖量可以按照总原料的量配比,一般十分之一的量就够,面粉量可以随意,
只要和到不粘手就可,软点硬点的都行。
5.整形时还可以将切好的条状扭一扭,成麻花状也不错。
6.要低温慢烘,烤透了才嘎嘣脆。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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