嫩滑果香杏仁豆腐的做法
食材 甜杏仁30g奶粉30g琼脂5克温水120g调料 细沙糖
1.备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）。
2.琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软。
3.用温水冲调奶粉，搅拌均匀。
4.甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉。
5.打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）。
6.放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。
主厨小贴士
1.可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆，但采用杏仁味道更浓郁；
2.如果喜欢细腻口感，可将杏仁浆过筛，滤除杏仁残渣再进行下一步操作；
3.如琼脂不易融化，可将容器隔水加热，不断搅拌至琼脂融化。