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烩冬菇素鱼片

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-05

53人看过

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烩冬菇素鱼片
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
烩冬菇素鱼片的做法
菜系及功效:私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      工艺:

烩冬菇素鱼片的制作材料:

主料:香菇(鲜)100克
辅料:奶油25克,绿豆面75克
调料:味精4克,香油10克,盐4克,植物油50克,淀粉(豌豆)20克

烩冬菇素鱼片的特色:

滑润,鲜美,爽口。

教您烩冬菇素鱼片怎么做,如何做烩冬菇素鱼片才好吃

1.清水250克放入锅内烧沸,绿豆粉放入碗内用水50克化开,加入盐(1克)、味精(1克)和奶油一起搅匀后,徐徐倒入锅中;边倒边用手勺搅至凝聚,然后倒入深汤盆。冷却后,切成长方形薄片,即成“素鱼片”,撒上干淀粉(7克)待用。
2.炒锅置火上,烧热,下菜油至六成热时,放素鱼片下锅,轻轻划散后,倒入漏勺沥去油。锅内留油15克,放入冬菇煸炒一下,加味精(3克)、盐(3克)和鲜汤,用湿淀粉25克(淀粉13克加水)勾芡,放入素鱼片,旋动翻炒推匀,淋上麻油,起锅装盘即成。

烩冬菇素鱼片的制作要诀:

本品需植物油约400克。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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