梅菜卤鸡的做法
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:五香味
工艺:卤
梅菜卤鸡的制作材料:
主料:鸡腿500克,霉干菜70克
辅料:大葱20克,姜30克,大蒜(白皮)10克
调料:胡椒粉15克,江米酒10克,白砂糖10克,花椒2克,酱油30克,八角2克
教您梅菜卤鸡怎么做,如何做梅菜卤鸡才好吃
1.葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜去皮切末。
2.鸡腿洗净,放进开水中氽烫,捞出沥干水分。
3.梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡3分钟左右,捞出沥干。
4.锅中倒入适量的油烧热,放入蒜末和胡椒粉5克爆香。
5.再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿,并加入卤料(米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、酱油、八角)用大火煮开,开锅后改用小火焖至软烂。
6.盛在盘子中,就可以食用了。
小帖士-食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。