剁椒粉丝蒸茄子的做法
所需配料：食材：长茄子、粉丝、干香菇、海米、剁椒、蒜蓉 佐料：蚝油、料酒、盐、香油所属菜系：私家菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：蒸制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色开胃菜剁椒粉丝蒸茄子：茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种蒸茄子方法做出来的茄子不油腻没有这样的担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开。
第1步
剁椒粉丝蒸茄子做法步凑：粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
第2步
茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
第3步
将煎好的茄子排在粉丝上面；
第4步
茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）
第5步
再放上剁椒和蒜蓉；
第6步
最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾。