红烧五花肉的做法
所需配料：原料：五花肉700克，鸡蛋6个，雪碧1听，干辣椒5个，葱姜各少许。调料：生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺（分两次用），冰糖5颗。料包：花椒2茶匙（分两次用），小茴香1茶匙，八角2颗，豆蔻1个，桂皮1块，香叶3片，丁香3粒。所属菜系：私家菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：烧制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色红烧五花肉，烹饪中加入了可乐，属于一道可乐版红烧肉。在烹饪过程中加入了几个鸡蛋，这样用红烧肉的味道搭配出来的鸡蛋很是味美。
第1步
五花肉切成块，用清水浸泡洗净；
第2步
锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫；
第3步
把焯过水的五花肉捞出控干；
第4步
锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄；
第5步
锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香；
第6步
再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜；
第7步
把料包混合放入调料袋中，投入锅内；
第8步
放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时；
第9步
1个小时后，放入6个熟鸡蛋；
第10步
如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。