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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-24
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炸酱面的做法（早餐菜谱-小火是关键）
炸酱面原料猪肉100克，葱10克，姜10克，甜面酱40克，黄豆酱20克做法1，葱切末，姜切末，锅中放油，油热后，倒入葱姜末2，将猪肉洗净后切丁，也倒入3，翻炒至猪肉丁变色4，倒入甜面酱，黄豆酱5，用小火慢慢制作成炸酱（这里要说明一点，炸酱的时候，要小火，千万不能火大了，不然就容易糊）6，制作好的炸酱可以就面条和馒头都不错7，煮面，锅中放水8，水开后，放入面条9，面条再次煮开，淋少许水，再开一次即可捞出。飞雪有话说1，肉丁一般切成一厘米左右的丁。选择半肥半瘦的为佳。2，炸酱面也叫做小碗干炒，有的配菜有二三十种，家里一般随意选择几种就可以了。这样多种蔬菜混合才会让面条更有营养。3，淋上炸酱，吃时拌均匀就可以了。4，喜欢吃辣的朋友，在炒制的时候，加些豆瓣酱。5，千万不要放盐，因为酱里面已经很咸了。
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