有机黑豆红枣豆浆渣馒头的做法
有机黑豆红枣豆浆渣馒头的做法（早餐菜谱）
主料：黑豆红枣豆浆渣120克、面粉300克
配料：水15克、鲜酵母4克
制作：
1、 将黑豆红枣豆浆渣调整（热的降温、冷的加温）到30度左右。
2、 鲜酵母用水融化，倒入面粉中。
3、 黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
4、 用手揉搓成均匀的面团。
5、 加盖饧发到面团原体积2倍大。
6、 面团内呈均匀的蜂窝状。
7、 发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
8、 搓成条分割成小剂子。
9、 再把小剂子用手揉搓圆，成馒头生坯。
10、做好的馒头生坯放置在帘子上。
11、加盖拧干的湿布，饧发20分钟。
12、把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
关键：
1、 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光洁。
2、 二次饧发要到位，用手托起馒头坯子会感到轻飘飘的。