小油菜鸡蛋面的做法
小油菜鸡蛋面的做法
材料：银丝面、小油菜、西红柿、鸡蛋、火腿肠
调料：花生油、盐、醋、生抽、糖、鸡精、芝麻油、辣油
做法：
1.把小油菜浸泡洗净，西红柿热水烫去皮切块，火腿肠切条；
2.起油锅，打入鸡蛋，用锅铲轻按蛋心，弄破蛋黄，用手均匀撒上盐和糖，翻面再煎，放碟备用；
3.锅里放适量水，煮沸后放入银丝面、西红柿，加入生抽、糖、醋；
4.水开后加入花生油，放小油菜、火腿肠；
5.试味后加盐和鸡精，盛碗后放上鸡蛋，加芝麻油和辣油。
嘟妈罗嗦：
1.放油再放绿叶菜，菜叶吸了油，会变得油绿好吃；
2.小油菜经不起煮，要后放。
