茄丁肉粒包的做法
茄丁肉粒包的做法（早餐菜谱）
材料：面粉350克，酵母3~4克，细砂糖20克，花生油5克，水180克（按面粉吸水情况增减）；茄子、猪颈肉适量。（分量为16个）
制作：2个小时
烹煮：18分钟
做法:
1、面团做法过程见《生肉包》。
2、茄丁肉粒馅做法见下。
3、猪颈肉切粒（想要弹牙的口感就选用猪颈肉），分次加入木薯粉水拌匀（打水让肉馅有汁吃起来不会干干的），落生抽、糖拌匀，放冰箱冷藏2个小时以上。（白色一粒粒的是木薯粉粒）
4、茄子切细丁，热锅落油落盐把茄丁稍为炒软身，待凉后和腌好的肉粒拌匀，最后放麻油拌匀即可。（可根据自家口味来调味，我家一直不吃味精、胡椒粉、五香粉之类的。而且这个茄子是有机茄子，不想用浓重的调味来破坏它的鲜味）
