排骨豆角焖面的做法
原料：细切面、豆角切段儿、排骨几块、西红柿一个、八角、花椒、辣椒段儿、葱姜米、老抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、先将排骨过姜酒水焯熟后沥干水分、细切面放进蒸锅隔水蒸十来分钟。
2、炒锅放油后放入一大勺白糖，开小火，一直不停搅拌将白糖炒化，炒成白糖变成黄色有泡泡时迅速放入排骨翻炒至排骨均匀挂上 糖色，然后放入葱姜米、花椒、辣椒段儿、大料爆香，开大火，放入切好的西红柿块儿和豆角，翻炒均匀。调入少许老抽，盐、鸡精、五香粉调味，加入和菜齐平的水烧开。
3、将蒸过的面条均匀铺到菜上，转小火，盖上锅盖，焖至汤汁将干时将面和菜拌匀即可。
小贴士：
1、面条也可以不蒸，不蒸做出的面比较有粘，口感差点，蒸过的面条会更筋道，富有弹性。
2、选择面条时选择细切面比较容易入味。
3、排骨也可以换成其他的肉类