椒盐葱花卷的做法
椒盐葱花卷的做法（早餐菜谱）
【主料】：面粉，安琪酵母
【配料】：小葱、食用油、椒盐粉
【做法】
一、和面（发面）
1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。
2、盖上盖子饧（xing 三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。
3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。
二、发好的面团、小葱切碎、食用油、椒盐（如果买不到现成的，也可以自己做，花椒粉、芝麻粉和食盐混合即可）。
三、花卷的制作
1、发好的面团重新揉制5分钟，用擀面杖擀成圆形的薄皮。
2、用刷子蘸取适量食用油均匀的抹在薄面皮上，然后将小葱花撒在上面。
3、小葱花撒匀后，再在上面撒上一层椒盐粉。
4、将面片慢慢卷成长条，卷的不要太松。
5、卷成长条。
6、用刀切成5公分长短的小段。
7、每两个小段落在一起。
8、用筷子在两个小段中间压一下。
9、将压过的两个小段略撑长些。
10、捏着两头反方向拧，最后在底部收口，拧成花卷。卷好的肉卷先不急着入锅，先饧发10分钟。
11、蒸锅的篦子上薄薄刷上一层食用油，为的是不沾，也可以垫上笼布或者包谷叶、白菜叶。
12、锅内装冷水。醒好的花卷坯放入蒸锅内，排排坐。置炉上开大火，等到水开蒸汽上升，大火蒸10分钟，关火后等2分钟再揭盖。
热乎乎，香喷喷的【椒盐葱花卷】出锅喽！
