简易版意大利肉酱千层面的做法
简易版意大利肉酱千层面的做法（西餐）
意大利肉酱千层面（lasagna with meat sauce）
动手时间：30分钟
烹饪时间：60分钟
【原料】
新鲜牛肉糜，千层面皮；
芝士mozzarella cheese 马苏里拉（必需）, 另可加parmesan 帕玛善，或ricotta，cottage cheese；
【配料】
洋葱，番茄，大蒜，胡萝卜，西芹；番茄酱（tomato sauce，或 tomato paste）；
葡萄酒（料酒），橄榄油（或食用油），各色西式香料（干，鲜均可，basil，parsley，dill，rosemary 等等均可随意），盐，黑胡椒粉
【做法】
1. 番茄去皮去籽切小丁，洋葱切碎丁，大蒜切末；西芹，胡萝卜切碎丁；
2. 锅中放少许橄榄油，下部分洋葱末大蒜末煸炒出香后，加牛肉末翻炒，加适量葡萄酒，至炒熟，盛出备用；
3. 原锅再放少许橄榄油，下剩余洋葱蒜末煸炒，加入番茄丁，胡萝卜丁，西芹丁翻炒至熟软；
4. 加入番茄酱，及少量高汤或清水，各色西式香料，煮滚后改小火焖30分钟，关火；
5. 加入牛肉末搅匀；适当加黑胡椒粉，盐，调味；
6. 大锅中放水煮开后，加入适量盐，橄榄油，下lasagna面皮，煮熟，捞出沥干备用；
7. 烤盘底部刷一层黄油，依次放：一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次；
8. 最后放一层面皮，上面撒多量的马苏里拉cheese盖满；
9. 烤箱预热375F, 放入烤20～25分钟，至表面呈金黄色起丝即可。
