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巧克力乳酪甜甜圈儿

菜谱创建时间

创建时间:2012-02-03

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巧克力乳酪甜甜圈儿
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
巧克力乳酪甜甜圈儿的做法

巧克力乳酪甜甜圈儿的做法(下午茶菜谱)



巧克力乳酪甜甜圈儿的做法(下午茶菜谱)



奶油乳酪馅原料:奶油奶酪150克,细砂糖30克,香草精1/4小匙,动物性淡奶油200克,糖粉40-50克


其它装饰原料:装饰用花生碎,南瓜子,彩色糖,淋挂用巧克力黑,白,粉色各50克,糖水(15克糖加10克水融化)


制作过程:



巧克力乳酪甜甜圈儿的做法(下午茶菜谱)




1):奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻


2):另取一盆,加入淡奶油和糖粉一起打发


3):奶油打发后加入搅好的奶酪糊


4):奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋


5):将面包圈从中片开,挤上一圈儿奶油奶酪糊


6):盖好上圈后表面刷糖水


7):在面包圈表面儿撒上干果碎


8):淋挂用装饰巧克力分别隔水融化,趁热林挂在面包圈表面


9):撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成



巧克力乳酪甜甜圈儿的做法(下午茶菜谱)




碎嘴唠叨:


**打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌(如欧登宝,安佳等)打发时糖粉要分次加入,打发步骤可参考蛋白打发


**装饰用干果碎应该选用熟制的,如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟


**淋挂用巧克力需要隔热水融化,最好选用专用品牌巧克力(如DGF(可可脂)雀巢(代可可脂)朱师傅(代可可脂)等),不要使用市售零食类巧克力



巧克力乳酪甜甜圈儿的做法(下午茶菜谱)




来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e37b7a50102dud2.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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