酸奶黄瓜凉汤的做法
酸奶黄瓜凉汤的做法（西餐-Chilled Cucumber Soup）
酸奶黄瓜凉汤（Chilled Cucumber Soup），流行于地中海沿岸国家，也是很多料理师推荐的夏季汤品之一，非常适合在正餐前饮用，它低脂高营养，喝起来清凉爽口，开胃祛暑的同时还能提神醒脑，也是夏天里轻松身心、唤醒味觉的理想选择呢~~
酸奶黄瓜凉汤
材料：大黄瓜半根，薄荷叶若干，无糖酸奶400克，淡奶油3勺，凉开水半杯；
盐，甜椒粉（装饰）；
步骤：
1、黄瓜洗净，切成小段，撒上适量的盐渍上15分钟，挤出水分待用；
2、将无糖酸奶放入调理机，同时加入渍过的黄瓜、薄荷叶、凉开水和适量的盐，旋转数十秒后，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏2个小时；
3、吃的时候将凉汤倒入汤碗，撒上点红椒粉装饰一下，即可食用。
小提示：也可以略加一点糖温和一下滋味。有的凉汤还加入了果仁和高汤等，先用橄榄油将食材烹熟，晾凉，最后再和酸奶一起搅打成汤，放入冰箱，冷藏一段时间后拿出饮用。
简单的凉汤，无油烟烹饪，天一热就让人亲近，喜欢的一味，清清凉凉的感觉，这是前些天做的
地中海气候，冬暖夏热，因此这一地域的饮食中也有很多开胃祛暑的选择。在意大利、希腊、土耳其、西班牙等地中海沿岸国家中，日常膳食中常用橄榄油烹饪，惯用罗勒、莳萝、牛至等香料以及番茄、甜椒、大蒜、柠檬和奶制品调味，无论是开胃小菜还是果蔬饮品，色彩绚烂，口味丰富，构成了人们总结出的地中海饮食风格，造就了心脑血管低发病率饮食特征。
