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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-03
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澄粉100克
猪肉馅300克
竹炭粉适量
玉米淀粉30克
大葱适量
黄豆酱 适量
牛肉粉调味料 适量
食盐 适量
植物油 适量
花花牛蒸饺的做法（早餐菜谱） 原料：澄粉100g、玉米淀粉30g 、肉馅300g、欣和黄豆酱2勺、葱花适量、大喜大牛肉粉适量、竹炭粉适量、食盐适量、食用油或猪油适量。 做法： 1.准备好原料。 2.肉馅加入欣和黄豆酱、大喜大牛肉粉、葱花泥。 3.充分搅拌均匀，尝下味道如果觉得甜可以放少量食盐调味。 4.将澄粉和淀粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右。 5.取出放在案板上揉擦均匀，取一份加入竹炭粉，沾手的话可以加点猪油或食用油揉匀。 6.全部搓成形状不规则的长条，形状越难看越好。 7.全部合在一起拧成一条。 8.下剂子。 9.擀成厚薄均匀的皮。 10.包上馅料。 11.上锅蒸10分钟左右。 小贴士： 1.和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到. 2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来. 3.即包即蒸，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。 4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_684ab54501011j2d.html tags:
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