小豆腐水饺的做法
小豆腐水饺的做法（山东早餐菜谱）
原料：
青萝卜缨，黄豆。
调味：
植物油，食盐，葱姜，花椒水。
做法：
1、黄豆提前一天泡好，煮熟后用料理机打成豆糊备用。
2、萝卜缨洗净后放入开水过里焯一下，捞出沥干水分后切碎。
3、炒锅烧热后倒油，放入葱姜末煸炒，炒出香味后放入萝卜缨翻炒。
4、再放入花椒水和豆糊翻炒，炒的稍干一些，加盐调味后出锅。
拍虚了，凑合看吧~这是还在炒的一张，还不够干，需要炒干一些。
打豆糊的时候可以不用打的很细，带点颗粒吃起来也很香的。
可以接受韭菜的，炒的时候加点韭菜很对味的，一般家庭做法都会加韭菜。
放一张用干萝卜缨泡发后做的小豆腐，颜色没新鲜萝卜缨做的那么鲜绿。
但如所有干菜一样，这个版本的小豆腐味道更香。
外面卖的也是这种干的，因为萝卜缨不是一年四季都有，商家会晒干存下来。
所以新鲜的小豆腐只有自己家做的才能吃到哦。
我姥爷每年会晒一些萝卜缨，自己做的小豆腐香了。
小豆腐水饺不是蘸醋吃的，而是蘸辣椒油，绝配！
看到图又要流口水了，今天还要吃小豆腐的！
以前还做过一个超好吃的小豆腐煎饼，有兴趣的可以看一下撒~