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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-05
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【荠 菜 蛤 蜊 猪 肉 水 饺】材料：高筋粉400克，荠菜250克(已处理)，猪梅肉350克，冻鲜蛤蜊480克，葱姜。调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。做法：1.将荠菜摘净，浸泡，冲洗干净，焯水，过凉，装袋冷藏或冷冻备用。2.将面粉和成冷水面团密封静置备用。 3.将蛤蜊冲水后剥肉备用。4.将猪肉葱姜细切成丁。 5.加上蛤蜊剁成茸状入料盆中。6.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒顺同一方向搅拌均匀。7.滴入少许香油同样拌匀备用。 8.将荠菜细切粗剁成末。9.用熟花生油裹匀。10.加到肉馅儿中同样翻拌均匀备用。11.将面团搓条，切剂儿，擀皮，包馅儿。12.开水锅下饺子，点三次水煮熟即可。
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