冰凉滑溜的粟米豆腐花的做法
我们广东人口中的“粟米”指的就是原产于墨西哥,而今成为全球重要食粮的“玉米”。它不但含有丰富的蛋白质、维他命B1、B2、B3、钙、铁和磷等矿物质,而且食用方法很多样化——可煮食、可煲汤,用来做甜品也很不赖哦! 豆腐花是消暑的极佳甜品,但往往要到甜品店才可品尝,不免有点麻烦。自己在家以嫩豆腐作主料,辅以粟米粒和蛋白做成“粟米豆腐花”;放进冰箱冷冻后,淋上蜂蜜,即可不出家门半步而品尝到“冰冰凉、滑溜溜”的“粟米豆腐花”了。 1.材料如图所示:嫩豆腐1/3盒,粟米粒1汤匙和鸡蛋1个(只取蛋白)。2.将嫩豆腐用厨房纸吸去多余水份后,搅烂成茸;加入粟米粒,搅拌均匀。 3.加入打匀的蛋白后,将所有材料充分搅匀,备用;在2个玻璃小碗的内壁扫上薄薄的一层植物油。 4.将图3的豆腐茸平均装进2个玻璃小碗内,封上耐热保鲜纸。 5.以微波炉中火叮豆腐茸3分钟后,取出待凉,再放进冰箱内雪1小时至冰冻。 6.将已冰冻的粟米豆腐花反扣在小碟上,淋上适量的蜂蜜,即可品尝。
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