DIY奶香小面包的做法
材料:高粉250g 低粉50g 细砂糖65g 盐3g 酵母6g 奶65g 蛋黄40g蛋白40g 炼乳20g 奶油40g 黄油45g (从不加改良剂、膨松剂、泡打粉) 做法:1、所有材料放入面包机(ACA MB600 )自动搅拌,和成面团。2、机器搅拌发面,全程90分钟,面团变胖一倍。3、分四份,擀椭圆,对角切后,卷出形状。我一共做了8个,只让6个出镜。4、放烤箱内,温度设置40度,10分钟左右,二次发酵,再次变胖。5、表面刷蛋液,放烤箱(长帝CK-25B)中层,温度上下火150度,10分钟出炉。 烤时要自己监控,因为烤箱有差异。
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