自制提拉米苏Tiramisu送爱人的做法
关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。 真正的提拉米苏特点是软棉棉,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。 因为我的原料不齐,只能用另外一些材料代替。 由于这次做试验,所以没有把材料拍上来。饼底材料:蛋糕材料:忌廉250g、芝士50g、咖啡酒50g、蛋黄2个、鱼胶粉15g、细砂糖 50g、青柠檬汁一勺 、可可粉适量。 做法:1。蛋糕放在模上,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟。2。将蛋黄与砂糖放在盆中,隔水加热打发至乳白色。3。离开火源,加入以溶解的鱼胶粉、柠檬汁、芝士(我只用了常用的那种),搅拌均匀。4。加入打起的忌廉,打均匀 。5。再依个人口味加入咖啡汁。6。将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时。 我一共做了两层,大功告成,放入冰箱,等吃吧~~7。撒上可可作装饰,来个近距吧,真的很好吃.留下的蛋白我顺便做了纸包的天使蛋糕.真是一点也不浪费
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