水果芝士蛋糕的做法
水果芝士蛋糕的做法
材料：
黄油（室温）80克
糖60克
盐一小撮
奶油奶酪125克
鸡蛋（室温）2个
柠檬汁1/2大匙
低粉120克+泡打粉1小匙（过筛）
蔓越莓25克+杏脯（切粒）50克+半干樱桃（切粒）4个 用热水或朗姆酒泡软后，避干水分，用少量面粉混合均匀备用。
装饰杏仁片适量（也可不加，160度烘烤7-8分钟备用）
做法：
1奶油奶酪切小块隔热法充分软化后，加一半糖量充分搅拌均匀备用。
2 黄油打散后，加盐，余下的糖分3次加入直到将其打发到发白的奶油状。
3 顺序加入奶油奶酪，鸡蛋（分次加入）和柠檬汁，每次加入要充分混合均匀。
4 将面粉筛进，切拌大概混合好后，加入过料切拌均匀。
5 倒入大号玛芬纸杯9分满，撒上装饰杏仁片，抬起玛芬烤盘磕几下排掉空气，180度烤30-35分钟。若用磅蛋糕模，事先涂油撒粉，倒入面糊磕几下排掉空气，170度45-50分钟（根据使用烤箱特性调整温度和烘烤时间）。