大菠萝面包的做法
大菠萝面包的做法
原料：A ( 面包坯用料)干酵母粉温水高筋面粉白砂糖盐鸡蛋软化奶油B ( 菠萝皮用料)低筋面粉酥油黄油糖粉盐奶粉鸡蛋 做法：1 . 将A 中的水和干酵母粉混合搅拌. 待15分钟让其溶解。将酵母、奶油和鸡蛋混合。2 . 将A 中的高筋面粉、盐和白砂糖在一个大碗中混合. 在此混合物中部挖个洞.倒入混合好的酵母、奶油和鸡蛋. 从中间开始搅拌均匀.揉成面团。3. 将面团般在光滑的桌面上，用力揉至光滑、有弹性，然后放入干净的碗里. 用湿毛巾盖住碗。静置60分钟。4 在烤盘上涂层油。将面团分成4 份.揉成球状，放入烤盘中发酵大约40分钟。5 将B 中的酥油、黄油、盐及糖粉在一个大碗中混合并且搅拌均匀。6 将B 中的鸡蛋分次加入上述混合物中拌匀，再加入低筋面粉和奶粉搅拌均匀.揉成光滑的面团。7 将面团均匀分成4份.擀成圆形面皮.再分别铺到发酵好的4个面团上.用刮刀压成格子状。烤箱预热至190°. 放入烤盘烤制12-15分钟即可。 当你开启烤箱的那一刻， 一股原汁原味的奶香便一涌而出. 不约而同地窜向你那早已经准备好深吸一下的鼻子中.那将是足以让你神迷的味道. . . . . . 1 . 可在面团发酵的期间做菠萝皮， 这样可以充分利用时间。2 在制作面皮时一定要将鸡蛋分次加入.一次加入的话很容易产生油脂分离，使面皮酥松性较差。